うつぼのお出汁。

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    以前に、ご紹介させて頂いた、うつぼのお出汁、開発プロジェクトびっくりマーク

    コツコツと、進んで行っておりますダッシュダッシュ




    改良に改良を重ねつつ、徐々に形になりつつあります。




    同じ製法で作っても、うつぼの個体の違いや、環境の違いなどで風味が変わっていたり。。。

    製法の違うものを混ぜ合わせると、また興味深い味が生まれたり。。。

    ずっと、試飲していると、何が何やらごっちゃになってしまったり。。。

    試行錯誤しつつ、うつぼのおダシのドラマが作られていっておりますペン


    いやぁ~、それにしても。


    おダシって奥深い!!!!!


    うつぼさんと、お出汁の一番美味しくてステキなところを引き出せますように。。。ほしほし


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