珍味にまつわるエトセトラ。

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    お寒うございますにゃ〜ゆき

    あと、ひと月のがまんがまんあせと言い聞かせながら春を待ちわびているいず坊ですにゃさくらさくら


    さてさて、現在、泉源では2種類の珍味がナウ オン セール中でございます。

    その名も 太刀魚骨チップス

    そして、 うつぼ珍味  の2種類。

    季節によっては、カレイせんべいもあるのですが、今は在庫切れでございますのにゃ。

    こちらの珍味、すべて手作業で作られておりますめらめら

    まずは、キレイな揚げ油の補充から始まりまして・・・





    カットされた素材を揚げますにゃ〜!

    新鮮な油でカラッと揚げるのがポイントゆび

    ちなみにこの写真は太刀魚の骨でありますほね




    そこに秘伝の調合の調味料を加えたら・・・





    コンロにかけて、汁気がなくなるまで煎りつけますダッシュダッシュ

    腕に”み”のいる作業ですが、根気よく根気よく根気よ〜〜〜く
    混ぜ続けますがんばるがんばる

    真冬でも暑くなってくるこの作業。

    見た目以上にハードな工程なのですにゃ〜びく





    ちょうど良い塩梅に煎りついたものをバットに広げて冷ましたら★

    晴れて、珍味の出来上がり〜〜うきうきいず坊ちょん

    これから袋詰めの工程を経て、お店に並びます。


    ハンドメイドな泉源の珍味たち!

    一度ご賞味下さいませにゃ〜〜〜izubou







     

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